door Nicole van der Heiden | jul 26, 2022 | Visgerecht
Gegrilde poon met rozenharissa-saffraanmayo en gepofte aardappels Poon heeft een fijne, zoet-garnaalachtig smaak. Het is niet alleen een mooi visje voor op de barbecue maar het is ook een apart visje: de rode poon maakt, als enige vis, een knorrend geluid om te...
door Nicole van der Heiden | jul 1, 2022 | Visgerecht
BBQ langoustines met citrus-rozemarijnolie en bietjessalade Denk je aan langoustine dan denk je vaak aan een trendy plateau fruits de mer waarbij langoustines als pronkstuk bovenop een etagère vol lekkernijen van rauwe en gekookte schaal- en schelpdieren prijken. Maar...
door Nicole van der Heiden | jun 15, 2022 | Algemeen
Hollandse Nieuwe: We mogen weer happen! Het is weer zover! De Hollandse Nieuwe is weer aan wal, dus we mogen weer gaan genieten. De haring is dit jaar uitzonderlijk goed. Normaal zit het vetpercentage pas bij de 2e of de 3e vangst zo hoog, maar we mogen er nu gewoon...
door Nicole van der Heiden | mei 30, 2022 | Visgerecht
Haring flammkuchen met mierikswortelcrème Juni is traditioneel de maand van de Hollandse Nieuwe en er kan vanaf 15 juni weer volop aan de kraam of in winkel worden ‘gehapt’. Toch is deze traditie niet voor iedereen. Het experimenteren met haring als...
door Nicole van der Heiden | mei 5, 2022 | Algemeen
Vakdiploma vis Hiep hiep hoera! Nicole heeft haar vakdiploma eindelijk in haar handen. Afgelopen september is Nicole begonnen aan een vakopleiding vis via de SVO opleidingen. Deze opleiding wilde ze al een aantal jaar volgen maar kreeg tot nu toe de gelegenheid niet....
