Zwaardvis

Vanaf: 4.25

Wissen

Herkomst: Atlantische, Grote en Indische Oceaan
Duurzaamheid: Wild
Seizoen: Het hele jaar
Bereiding: Bakken, grillen en rauwe consumptie

Artikelnummer: N/B Categorie:

De zwaardvis is een straalvinnige vis en behoort tot de baarsachtigen. Hij heeft een grijsblauwe rug en een bijna witte buik. Kenmerkend is de extreem lange bovenkaak in de vorm van een zwaard, waar hij zijn naam aan te danken heeft. De zwaardvis is een roofvis die zijn voedsel zoekt in de open zee of op de bodem van de zee. De zwaardvis leeft vooral in van in scholen levende vissen zoals tonijn, barracuda’s en goudmakreel. De structuur van zwaardvis is stevig en de smaak is erg uniek, het meest te vergelijken met de smaak van kalfsvlees. Rauw is de vis heerlijk als sashimi. Maar grillen of bakken misstaat deze vis ook zeker niet.

Extra informatie

Gewicht

100 gram, 150 gram, 200 gram, 300 gram, 400 gram, 500 gram, 600 gram, 1000 gram

Met kop of zonder kop

met kop, zonder kop