Yellowtail Kingfish

De Yellowtail Kingfish is een straalvinnige die in het wild voorkomt in de warmere wateren als dat van de Pacific. De Yellowtail wordt nauwelijks bevist maar wel heel veel gekweekt. De vis komt in veel variaties, maar het meest bekend als hamachi. Vooral in Australië en Japan een veel gekweekte vis, en dus wordt de vis veelal bevroren geleverd hier in Nederland. Sinds 2017 is daar echt verandering ingekomen. Aan de oever van de Oosterschelde staat een kwekerij waarvandaan de Yellowtail dus vers, duurzaam gekweekt en zonder foodmiles bij u op uw bord terecht kan komen. Deze tonijnachtige vis kan heel goed rauw gegeten worden. Als je de vis dan wel gaat bakken, gaar deze dan zo kort mogelijk. Voor meer informatie kunt u ook eens op de site kijken van Yellowtail Kingfish Zeeland .