Forel (heel)

De regenboogforel is een soort die ooit vanuit de Verenigde Staten in Europa is geïntroduceerd. Regenboogforel wordt ook nog wel eens zalmforel genoemd. Dit is een fantasienaam die ooit bedacht is met het idee dat de consument bereid was meer te betalen voor een vis met het woord ‘zalm’ in de naam. Wel heeft het vlees van de regenboogforel van nature een roze kleur, net als zalm, door het eten van garnaaltjes en kreeftjes. Het vlees heeft een zoete geur en is schelpachtig en zacht.

Wist je dat?! Forel is een bederfelijk product wat slecht tegen warmte en zuurstof kan. Bewaar forel daarom altijd onder de 4 graden en verpak deze zo dat er zo min mogelijk zuurstof bij komt.