Tongschar

In Nederland wordt schar niet zoveel gegeten. De reden waarom schar in Nederland niet veel wordt gegeten is onbekend. Het is namelijk een smakelijke en betaalbare vis. De schar is een platvis en leeft, net als schol, op een zanderige bodem. De vis voedt zicht met schelpdieren en worden. Dat betekent dat de schar concurrent is van de schol want die voedt zich met dezelfde prooien. Schar is een magere en smakelijke vis waarvan de smaak overeenkomt met tong.

Wist je dat?

• Schar is een goede vervanger van schol in de wintermaanden.
• Schar kan zich voortplanten voordat hij groot genoeg is om met netten gevangen te worden, in tegenstelling tot de meeste schollen. Door die overvloed is schar niet duur.
• In veel vissersdorpen werd hij in de buitenlucht aan de waslijn gedroogd. Men maakte er zo een delicatesse van.
• Schar is het lekkerst als hij zo groot is als je hand.
• Schar moet niet verward worden met tongschar. Dat is een grotere vis.